敷嶋　特別純米　山田錦　無濾過生原酒　7号酵母

アルコール度数18度。敷嶋の今までの使用酵母は協会９号酵母のみでしたが、今回初めて協会７号酵母を利用いたしました。9号に比べ泡が高くまであがり、毎日のケアが大変でしたが、非常に美味しくできたかと思います。