“でら旨い” を日常に

日本酒「敷嶋」は愛知県半田市亀崎町で造られています。港町でもあった亀崎は海に面しており、敷嶋を醸す酒蔵、伊東株式会社も海のすぐ近くに建っています。

仕込み水に用いている豊富な井戸水は、ミネラルを多く含み、酵母の育成にも良い影響を与え、敷嶋独特のキレの良さをもたらしています。 旨味があり、力強い味でありながら、すっとキレの良い旨さ。

毎日飲んでもそのたびに“でら旨い”(=名古屋弁で「とっても美味しいの」意)と感じて頂けるようなお酒造りを心がけています。