敷嶋復活に向けた歩み

「敷嶋」とは愛知県半田市亀崎町の伊東合資会社にて製造されていた日本酒です。
伊東合資会社は天明8年(1788年)に創業し、かつては全国に名が知れた銘醸蔵でした。

江戸で酒が不足していた頃、亀崎から千石船の直送にて酒を供給し続け、江戸で人気を博しました。
同時期に人気だった江戸の国文学者本居宣長の詞「敷嶋の大和心を人問はば朝日に匂ふ山桜花」の枕詞から「敷嶋」の名前は生まれました。

 

しかし、清酒需要の低下、手掛けていた卸会社の不調等から平成12年(2000年)に200年超の歴史に幕を閉じることになりました。

 

時は令和2年(2020年)、伊東家9代目伊東優の手によって、愛知県半田市の敷嶋は復活を遂げました。
三重県名張市の福持酒造場様(銘柄:天下錦)にご協力を頂き、タンク1本の「敷嶋 0歩目」が誕生したのです。
令和3年も福持酒造場様にてタンク2本分の委託製造を行い「敷嶋 半歩目」が誕生。
令和3年4月末より販売を開始しております。

 

そして目標だった半田市亀崎町製造の「敷嶋」復活。
廃業時に清酒製造免許を返却しており、先行きが見えないところからのスタートでした。
※需要と供給のバランスから新規免許は発行されておりません(2021年3月末現在)

しかし令和3年3月。
「0歩目」を踏み出し様々な方に復活に向けた歩みを知って頂いたことをきっかけに、ご縁がご縁を呼び、なんと清酒製造免許を取得することができました。
ここまで自分の想いで突き進んできた酒蔵復興。
今回のことを契機に色んな方の想いも詰まった酒蔵復興になりました。

その中で歩みだす「半歩目」。
酒蔵復興を決意した0歩目、そしてその1歩目を踏み出す前の、僅かな、でも確かな歩みを「半歩」と名付けました。

今回も数をご用意できないため、多くの方に味わっていただくことは難しいかもしれません。
その中で勝手なことを申し上げますが、この歩みを見守っていただければ幸いです。