商品一覧

造り始めで生産量も多くなく、幸いなことに販売と共にほぼ売れてしまっていることから、所謂”レギュラー酒”というお酒がまだありません。
そのため、まずは現在販売を始めたお酒をこちらに列挙して参ります。
随時更新して参ります。

販売中のお酒

◆敷嶋 純米大吟醸 無濾過生原酒

アルコール度数18度。
山田錦40%の上品さ、そしてその中にある芯の強さ。これらを両立させたお酒です。
一升瓶は売切れ、四合瓶のみ販売しております。
販売ページはこちら

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

販売終了したお酒

◆敷嶋 1歩目 無濾過生原酒 (2022年2月販売)

2021年12月に半田市亀崎町にて造りを再開しましたが、その記念すべき最初のお酒がこちら。
圧倒的なお米の旨味から始まり上品な酸で〆る、そんなお酒を目指し造りました。
色々作り方を試行錯誤しながら造ったお酒でもあります。
この一歩目の経験がこれからのお酒の糧になりました。
アルコール度数18%、山田錦60%精米、今後も同スペックのお酒を発売していく予定です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆敷嶋 半歩目 瓶燗火入 (2021年6月販売)

福持酒造場さんでの委託醸造タンク2本目のお酒。
三重県産山田錦60%を利用。
羽根さんのおかげでまとまったお酒です。
こちらと無濾過生原酒は予約で即完売となりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆敷嶋 半歩目 無濾過生原酒 (2021年5月販売)

BY2020のタンク1本目のお酒。
食中酒を目指していたのに、相当甘いお酒になってしまいました。
あの時にこうしていれば、、、と今は思っています。
最後は味のバランスで上槽を決断。
目指す酒質とは異なるものの、旨味と甘みが溢れるお酒になりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

◆敷嶋 0歩目 無濾過生原酒 (2020年4月発売)

初めて自分がメインとなって仕込んだお酒。
福持酒造場さんのご厚意で世に生まれました。
無我夢中でしたし、羽根さんのアドバイスがなければお酒にならなかったかもしれません。
自分の中でも記念となる1本になりました。
1本のタンクの半分を生原酒、半分を火入れにして発売しましたが、
飲み歩いていた甲斐あり、すぐに売り切れてしまいました。